ما هي النشويات
النشويات هي عبارة عن مواد غذائية تتكون من عدة جزيئات من السكر والتي يقوم الجسم بتكسيرها وتحويلها إلى جلوكوز ويستخدمها كوقود للعمليات الخلوية داخل خلايا الجسم.
وترتبط النشويات بشكل مباشر بارتفاع وانخفاض سكر الدم حيث أن النشويات في بعض الأطعمة تتحلل بسرعة أكبر من غيرها مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة الجلوكوز في الدم فمثلاً البطاطس المسلوقة تحتوي كمية نشويات سريعة التحلل أكثر من غيرها.
ما هي النشويات التي تزيد الوزن
مثل داء السكري الذي يتأثر بالسرعة التي تحلل فيها النشويات والسكريات فإن هذه العملية أيضاً تؤثر على عملية زيادة الوزن، فكثير من الأطعمة التي نتناولها بشكل يومي تحتوي على نسبة نشويات عالية وهي مواد غذائية تتحل بسرعة وتنطلق في الجسم بعد امتصاصها وتسبب مشاكل عديدة وفيما يلي نذكر أهمها:
الأرز الأبيض عالي النشويات.
البطاطس عالية النشويات.
المعكرونة عالية النشويات.
الخبز ومنتجاته عالية النشويات.
أنواع الدقيق عالي النشويات.
يحتوي الدقيق على عدة أنواع مأخوذة من عدة مصادر مثل دقيق القمح أو الذرة وغيرها، وبشكل عام يعتبر الدقيق أياً كان مصدره من المواد الغنية جداً بالنشويات بنسبة تتراوح من النصف مثل دقيق القمح وحتى الثلثين مثل دقيق الذرة.
المصدر: المرجع
