هل سمعت عن أقسى أنواع الجبن في العالم و عن ورائحته وطريقة أكله أوكيف يُحفظ ..
على الرغم من أن تشوربي له رائحة مدخنة، فإن مذاقه حلو للغاية، ومضغه يشبه مضغ العلكة/ Wikimedia
إذا كنت من مُحبي الجبن، فربما تكون سمعت بجبن تشوربي النيبالي، وهو أقسى أنواع الجبن في العالم!
غالباً ما يُعرف هذا الجبن باسم علكة الهيمالايا، وهو لا يشبه الجبن العادي، إذ إنه طبيعي كلياً ويساعد الناس على الدفء في الشتاء القارس، والإحساس بالشبع في الرحلات الطويلة.
يصنع هذا الجبن الرعاةُ الهنود في منطقة الهيمالايا، بينما يمكن العثور عليه أيضاً في التبت ونيبال وبوتان، حسب ما نشره موقع Times of India.
وجبن تشوربي تقليدي أعدَّه الرعاة في مرتفعات جبال الهيمالايا الشرقية تحديداً منذ قرون، وهو جبن غني بالبروتين ذو نكهة مدخنة وقوام قاسٍ، يصبح مضغه أصعب كلما طالت مدة مضغه.
يعد المزارعون هذا الجبن من حليب تشوري (يُطلق عليه أيضاً اسم chauri gai في نيبال)، وهو عبارة عن تقاطع بين حليب بقر التيبت المسمى Yak أو “ياك” والبقرة العادية .
